2011-10-28
作者：成都商報
今后，"人吃五谷雜糧"這句俗語(yǔ)可能要改變，除了"稻、黍、稷、麥、豆"，還要加上微藻。
微藻是啥?微藻是一類(lèi)在陸地、海洋分布廣泛、光合利用度高的自養植物，因其蛋白質(zhì)、脂類(lèi)等營(yíng)養元素豐富而可以代替糧食，被稱(chēng)為"未來(lái)神奇食品"。
通威集團旗下的成都通威水產(chǎn)科技有限公司的微藻選育、養殖到采集已形成較為完整的鏈條，其微藻養殖技術(shù)也達到了國際先進(jìn)水平。
300平方米溫室 年產(chǎn)1噸微藻相當于9噸大豆
成都通威水產(chǎn)科技有限公司有一個(gè)300平方米的微藻培養溫室，微藻研究員劉海燕博士介紹，并不是所有的藻類(lèi)都是適合養殖的微藻，微藻大約有2萬(wàn)余種，一般會(huì )選擇無(wú)毒、有應用價(jià)值、能進(jìn)行大量培養或生產(chǎn)的種類(lèi)進(jìn)行研究和生產(chǎn)，目前主要是小球藻和螺旋藻。以螺旋藻為例，其蛋白質(zhì)含量高達60%到70%，相當于小麥的6倍，豬肉的4倍。由于微藻是單細胞植物，人體對于它的消化吸收率高達95%以上。
"可以說(shuō)，微藻是人類(lèi)迄今為止所發(fā)現的最優(yōu)秀的純天然蛋白質(zhì)食品源。"公司技術(shù)研發(fā)部主任顧繼銳表示，按照微藻最佳的培養條件，該公司300平方米的溫室每年可以生產(chǎn)1噸微藻干粉，這些微藻干粉制成的產(chǎn)品可達到藥用級別，不用清洗、消毒即可食用。
傳統的水池養藻1平方米每天大概能生產(chǎn)10～15克干粉，而成都通威水產(chǎn)科技有限公司的溫室養殖能達到70克，"這是國際先進(jìn)的水平。"公司總經(jīng)理羅國強表示，微藻生長(cháng)繁殖快，周期短，人工養殖時(shí)，從接種培養到收獲只需5～8天。這個(gè)300平方米的車(chē)間，每年收獲的1噸干藻所含營(yíng)養價(jià)值相當于9噸大豆，因為微藻單位面積的蛋白質(zhì)產(chǎn)量比大豆高出25倍。
將來(lái)的微藻養殖 有望在家中掛滿(mǎn)塑料袋即可
羅國強表示，目前微藻的年產(chǎn)量不高，"全國目前食用微藻年產(chǎn)量只有6000噸左右。"這也是微藻產(chǎn)品目前僅限于保健品的原因。如果想依靠微藻來(lái)解決糧食危機，必須要將微藻養殖進(jìn)行推廣，讓微藻生產(chǎn)大面積鋪開(kāi)。
顧繼銳設想，將來(lái)微藻的養殖設備有可能像水族箱一樣，里面有很多智能模塊。有的模塊是負責調控溫度的，有的是負責調控光照的，然后裝入標準配方的營(yíng)養液。人們需要做的只是把微藻種株放到"水族箱"內，然后觀(guān)測到微藻達到合適的采集密度。微藻生長(cháng)成熟后，再用專(zhuān)門(mén)的設備進(jìn)行采集就可以了。目前，公司就在進(jìn)行類(lèi)似的研究，希望能夠把微藻生產(chǎn)推廣，"達到普通人就可以養殖的水平"。
羅國強甚至認為，到時(shí)候市民家中的屋頂以及窗戶(hù)玻璃都可以安上透明微藻箱，或者到處都掛滿(mǎn)了塑料袋養微藻，只要能夠滿(mǎn)足微藻的生存條件就可以養微藻。
本身有一定腥味 直接做主食可能難以接受
微藻將來(lái)能不能像小麥、大米一樣作為主食呢?顧繼銳解釋?zhuān)@首先是人們的飲食習慣問(wèn)題，因為微藻本身具有一定的腥味，如果直接拿來(lái)做主食，可能很多人一時(shí)難以接受。目前，亞洲許多國家已經(jīng)開(kāi)始把微藻制成干粉，加工成湯、漿、糊等輔助性食品，主要還是添加到面粉等食品內，與其一起加工成方便面、營(yíng)養塊、飲料、餅干、奶酪、酸奶和豆腐等，"但即使這樣，如果糧食緊缺，微藻也能起到非常大的作用。本來(lái)一個(gè)人一天需要400克面粉，但添加微藻作為補充后，可能只需要250克面粉了。"顧繼銳解釋。
作為微藻養殖的積極推動(dòng)者，全國政協(xié)常委、通威集團董事局主席劉漢元在去年的全國兩會(huì )上，專(zhuān)門(mén)提出了《積極開(kāi)展微藻研究，確保我國長(cháng)遠糧食安全》的提案。他接受記者采訪(fǎng)時(shí)指出，我國鹽堿地面積約9913萬(wàn)公頃，將其中的1%用于培植蛋白含量達60%～70%左右的微藻類(lèi)，按目前商業(yè)化生產(chǎn)約30噸/每公頃·年的平均水平計算，即可生產(chǎn)至少約1700萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)蛋白;如果用其替代現有飼料用糧，魚(yú)和畜、禽飼料中的魚(yú)粉、花生粕和豆粕，部分由微藻類(lèi)替代，相當于可節省約5248萬(wàn)噸大豆，或1.6億噸玉米，可直接節約耕地約1.6億畝，解決我國約1.2億人口的糧食問(wèn)題，或者近6億人口的城市化用地問(wèn)題。
成都商報記者 祝迅 實(shí)習記者 曾靈 攝影記者 徐群冠一
■名詞解釋
微藻：
只有5微米的藻
微藻是一類(lèi)在陸地、海洋分布廣泛，營(yíng)養豐富、光合利用度高的自養植物，屬于低等水生植物，每個(gè)微藻大約只有5微米。
目前全球已知的微藻種類(lèi)達兩萬(wàn)多種，細胞中含有：蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、藻多糖、β-胡蘿卜素、多種無(wú)機元素(如銅、鐵、錳、鋅)等高價(jià)值的營(yíng)養成分和化工原料。細胞代謝產(chǎn)生的多糖、蛋白質(zhì)、色素等，使其在食品、醫藥、基因工程、液體燃料等領(lǐng)域具有很好的開(kāi)發(fā)前景。目前在醫藥工業(yè)、食品工業(yè)、動(dòng)物飼料、環(huán)境檢測及凈化、生物技術(shù)以及可再生能源制造等方面有廣泛應用。
■走進(jìn)實(shí)驗室
微藻的"森林"
成都通威水產(chǎn)科技有限公司的微藻培養溫室，可以智能控制室內溫度和光照，也可監測室外的溫度、光照、濕度、風(fēng)向、風(fēng)力等，全方位保障室內微藻的生長(cháng)。
整個(gè)實(shí)驗室看上去就像是微藻的"森林"，一側是4排磁力攪拌機，上面擺滿(mǎn)了裝著(zhù)綠色液體的培養皿，隔一段時(shí)間機器就會(huì )自動(dòng)搖晃培養皿，讓微藻和空氣充分接觸，這里進(jìn)行的是微藻初步培養。另一側是588個(gè)同等規格的微藻培養柱，圓柱形的塑料袋子里全是正在生長(cháng)的微藻，經(jīng)過(guò)初步培養的微藻正在這里進(jìn)一步培養。培養柱的底部與氣泵通過(guò)管道相連，經(jīng)過(guò)消毒的空氣就從這里進(jìn)入培養柱，柱子里不停冒起氣泡，這樣的氣泡式攪拌，一方面讓微藻接受光照更均勻，一方面讓它們與空氣接觸的更多，更利于生長(cháng);培養柱的底部也有一排統一的管道連接，用來(lái)采集微藻。
和種植玉米相似，培養微藻也要經(jīng)過(guò)選育。技術(shù)人員需要到全國各地搜集不同水體的藻類(lèi)，然后按各種微藻的最佳培養條件來(lái)培養不同類(lèi)型的微藻，再對比這些微藻的蛋白質(zhì)等各項指標，選出生長(cháng)最好的幾種藻類(lèi)。之后，技術(shù)人員會(huì )對這些藻類(lèi)采用物理或化學(xué)方法進(jìn)行誘變育種，目的是重組藻類(lèi)細胞的DNA，讓有利于蛋白質(zhì)或脂類(lèi)發(fā)育的基因產(chǎn)生作用。
在公司的微藻種子庫，很多錐形器皿中盛滿(mǎn)綠色的液體，都是各種不同類(lèi)型的微藻，目前已收集到39種近百株微藻，其中還有適應成都等較弱光照條件的"土著(zhù)藻"。