2012-03-15
作者：天府早報
在消費者權益日這個(gè)特殊的日子里，消費者們可以通過(guò)消費維權電話(huà)和媒體投訴自己遇到的種種食品安全問(wèn)題。但是對于各個(gè)食品生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，針對食品安全，他們也有不少想向消費者們傳達的聲音。對此，記者專(zhuān)門(mén)對幾大食品和餐飲企業(yè)做了采訪(fǎng)，一起來(lái)聽(tīng)聽(tīng)他們的聲音吧。
食品類(lèi)
得益綠色：做食品就是做良心
針對近年來(lái)盡管?chē)页掷m保持高壓態(tài)勢，但食品質(zhì)量安全形勢仍然嚴峻，記者就此問(wèn)題采訪(fǎng)了四川得益綠色食品集團董事長(cháng)杜誠斌。他說(shuō)："現在，四川食品安全監管體制、機制構建正在完善和加強，食品安全形勢保持總體穩定。但同時(shí)，無(wú)論是全國還是我省，食品質(zhì)量安全事故仍屢禁不止，隱患不容樂(lè )觀(guān)。有很多原因，比如目前我國食品生產(chǎn)準入門(mén)檻低，企業(yè)規模小;標準建設滯后，監管死角尚存;經(jīng)營(yíng)者素質(zhì)良莠不齊，生產(chǎn)檢測設備落后等等。但我們這些做食品的一定要堅持’做食品行業(yè)就是做良心’的理念，不要被動(dòng)地使自己處于被監管的地步，而要講良心、講誠信、講社會(huì )責任、講遵紀守法，用質(zhì)量來(lái)創(chuàng )品牌、求發(fā)展，積極主動(dòng)地與政府和消費者站在一起去化解矛盾。我希望食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者都來(lái)做良心食品，與社會(huì )一起成長(cháng)、發(fā)展。"
藍劍飲品：我們只銷(xiāo)售健康
藍劍，作為家喻戶(hù)曉的西部飲品行業(yè)之中的知名企業(yè)，秉承"我們只銷(xiāo)售健康"的經(jīng)營(yíng)理念，堅持礦泉水和植物蛋白飲品等天然健康產(chǎn)業(yè)，得益于正確的發(fā)展思路，迅速躋身中國四大水王和中國植物蛋白飲品四強行列，并突破重圍，進(jìn)入中國飲品行業(yè)20強之列，成為四川飲品行業(yè)唯一一家進(jìn)入前二十強的企業(yè)。
問(wèn)到對"3·15"的看法，藍劍飲品集團副總經(jīng)理王斌表示說(shuō)："3·15表面上看好像對企業(yè)是壓力，但我個(gè)人認為這是一個(gè)機會(huì )，是好事情。不僅可以提醒消費者把自己的維權意識提高，還能打擊無(wú)良企業(yè)的違法違規行為，這才是對食品的健康和安全真正的負責。"他笑著(zhù)說(shuō)："我對自己的食品非常有信心，我們企業(yè)內部員工的孩子都在長(cháng)期飲用我們的水。"他表示，寧肯讓食品的保質(zhì)期短一點(diǎn)，也必須保證質(zhì)量。
光明乳業(yè)：嚴格管理 確保質(zhì)量合格
光明乳業(yè)作為中國乳制品的佼佼者之一，向來(lái)堅持"顧客就是上帝，保護消費者的權益就是保護我們自身的利益"。成都光明乳業(yè)有限公司市場(chǎng)部的相關(guān)負責人向記者表示："如今的食品行業(yè)頗多非議，作為一個(gè)食品企業(yè)，提供高品質(zhì)、安全衛生的食品就是對消費者權益最大的保證，也是我們對消費者的莊嚴承諾。"在日常管理工作上，光明乳業(yè)始終將質(zhì)量管理工作放在首要的位置。除了從源頭上確保產(chǎn)品質(zhì)量外，從生奶、原輔料的進(jìn)廠(chǎng)驗收，直到每一個(gè)工序的控制，也都經(jīng)過(guò)檢驗合格后轉序，對直接影響產(chǎn)品安全、衛生質(zhì)量的關(guān)鍵工序更是重點(diǎn)控制，使影響產(chǎn)品質(zhì)量的隱患在生產(chǎn)過(guò)程中得到有效控制。牢記"好牛好奶、滴滴精彩，天天新鮮、人人信賴(lài)"的質(zhì)量方針，堅持生產(chǎn)出安全、衛生、營(yíng)養、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。
菊樂(lè )食品：安全首先在于人心
在記者對食品行業(yè)的采訪(fǎng)中，菊樂(lè )食品總經(jīng)理高朝暉的商品信息的觀(guān)點(diǎn)頗有代表性："媒體應該正確地引導，讓消費者的知情權得到保證。"他舉例說(shuō)，真正的新鮮純牛奶是清香而不是濃香。很多乳制品企業(yè)因為消費者更喜歡濃香口感，就將其對新鮮純牛奶的認知向濃香引導，導致選擇上的錯位。在滿(mǎn)足消費者需求時(shí)，更應該讓消費者正確了解自己的食物，而不是盲目追求原本沒(méi)有的東西。
問(wèn)到食品企業(yè)的作為時(shí)，高朝暉說(shuō)："質(zhì)量的管控不僅是設備投入和流程管理，更重要的是對人責任心的樹(shù)立。菊樂(lè )在生產(chǎn)、運輸、售后服務(wù)上都嚴格把關(guān)，更注重對菊樂(lè )人責任心的培養，讓每個(gè)菊樂(lè )人都有強烈的認同感和歸屬感。菊樂(lè )的定位和戰略絕對不是盲目追求大而全，而是結合自身優(yōu)勢，將市場(chǎng)做大，將品牌做精，大家為著(zhù)一個(gè)目標奮斗。"
通威食品：共筑誠信有你有我
在談到每年一次的"3·15"時(shí)，通威集團副總裁黃其剛說(shuō)："多年來(lái)，3·15已經(jīng)被媒體、企業(yè)和社會(huì )公眾都認同了，而且或直接或間接地帶動(dòng)絕大多數生產(chǎn)、加工企業(yè)生產(chǎn)出了較高質(zhì)量的產(chǎn)品。但同時(shí)，產(chǎn)品質(zhì)量的保證不能僅僅靠這一天，企業(yè)要時(shí)刻樹(shù)立產(chǎn)品質(zhì)量安全意識，消費者要強化品牌消費意識，媒體要形成常態(tài)監督意識，有你有我，大家一起努力，形成多方共同維護消費者權益。"
在說(shuō)到企業(yè)自身時(shí)，黃其剛認為，"共筑誠信，有你有我"這句話(huà)強調了企業(yè)和廣大消費者在食品安全和消費維權等方面的共同責任。黃其剛引用了全國政協(xié)常委、通威集團董事局主席劉漢元的一句座右銘："有人說(shuō)無(wú)*不商，但我更相信*商不長(cháng)，做*商，一定會(huì )被市場(chǎng)凈化掉。"這句話(huà)已被全體通威人作為工作和生活的行為準則。
餐飲類(lèi)
吳銘火鍋：功夫在平時(shí)工作中
在記者的采訪(fǎng)中，吳銘總部企劃總監戴奇介紹說(shuō)："從創(chuàng )建以來(lái)，吳銘不斷完善自身建設，形成了集運營(yíng)、生產(chǎn)、物流、營(yíng)銷(xiāo)策劃等多方面為一體的獨特管理體系。"吳銘尤其注重對原材料采購等級的質(zhì)量規范，謹慎認真結合地方標準，嚴格按照多重要求進(jìn)行操作。
在說(shuō)到今年"3·15"時(shí)，戴奇向記者說(shuō)到："其實(shí)不是說(shuō)到了3·15才維權，這些安全意識應該在平日工作中就要體現。我們總店每周都會(huì )派出專(zhuān)門(mén)人員對分店進(jìn)行至少兩次的抽檢，會(huì )就底料炒制與調配的新方式對廚師即時(shí)進(jìn)行培訓，使用一次性油，以確保食品的安全消費。"
六婆串串：獎勵問(wèn)題舉報者
針對口碑向來(lái)很好的六婆串串日前陷入竹簽稱(chēng)量誤差的事件后，記者專(zhuān)門(mén)采訪(fǎng)了六婆公司總經(jīng)理楊林。他表示公司對分店堅決嚴懲罰款，將罰款作為優(yōu)惠返還給消費者。同時(shí)，楊林說(shuō)："公司以后會(huì )更加自律，對全國400多家分店更嚴格要求，要加大對分店的監督力度和思想引導。"
與此同時(shí)，六婆會(huì )繼續堅持對串串健康、綠色、不上火的不懈追求，堅決使用一次性底料，繼續為行業(yè)新健康標準的完善做出努力和貢獻。他還表示，非常歡迎消費者舉報問(wèn)題，為此公司特設獎金，只要咱們市民在六婆的消費中發(fā)現有違規操作的問(wèn)題，用手機拍下視頻、照片提供證據，公司都對舉報者給予千元舉報獎。
武陵山珍：21世紀的森林美食
以"大自然奉獻森林美食，天下客飽嘗武陵山珍"為主題的成都武陵山珍(芳草店)，在堅持特色養生菌湯的同時(shí)，引進(jìn)上等的法國原裝進(jìn)口紅酒，將中西健康養生相結合，滿(mǎn)足現代都市人的消費需求，同時(shí)從菜品源頭嚴格把控食品安全，讓每位消費者放心享用美味的山珍湯鍋。
據芳草店負責人介紹，為答謝省內外廣大消費者對武陵山珍的厚愛(ài)，芳草店武陵山珍在引進(jìn)法國原裝紅酒后還將推出系列的優(yōu)惠回報活動(dòng)，包括"新浪微博好友轉發(fā)贏(yíng)大獎"、"新會(huì )員卡的簽發(fā)"、"讀新聞報道贏(yíng)美味烏雞湯鍋"以及成都本地多家團購網(wǎng)支持下的團購活動(dòng)等。被專(zhuān)家譽(yù)為"東方魔湯"、"地球人美食"和"森林藥品"，為消費者獻上3·15最安逸的山珍湯鍋。 王曉嬙黃小燕李丹